Cité médiévale de Gruyères

Bien­ve­nue à Gru­yè­res, ci­té com­ta­le hier, ro­yau­me de la dé­cou­ver­te, de la flâ­ne­rie et de la gast­ro­no­mie au­jour­d'hui! Plai­sir des yeux et coups de cœur pour un jo­yau ar­chi­tec­tu­ral emp­li de dé­li­ces.

Une pe­ti­te vil­le mé­dié­va­le pit­to­res­que sur une col­lin­e ou trô­ne un châ­teau, et trois mu­sées très dif­fé­rents: à Gru­yè­res, 800 ans d'hi­stoi­re et de cul­tu­re ré­gio­na­le cô­toient des ali­ens ré­com­pen­sés d'un Os­car et des sculp­tu­res boud­dhi­stes.

La pe­ti­te vil­le hi­sto­ri­que de Gru­yè­res a con­ser­vé son ca­chet mé­dié­val jus­qu'à au­jour­d'hui. L'an­cien­ne ré­si­den­ce des com­tes trô­ne sur une col­li­ne do­mi­nant la Sa­ri­ne. Le châ­teau, qui da­te du 13^e sièc­le, est au­jour­d'hui un mu­sée pré­sen­tant huit sièc­les d'ar­chi­tec­tu­re, d'hi­stoi­re et de cul­tu­re ré­gio­na­les.

Le pe­tit châ­teau St-Germain, si­tué à pro­xi­mi­té, ab­ri­te le Mu­sée H.R. Gi­ger, qui pré­sen­te les œuv­res fan­ta­sti­ques du lau­ré­at d'un Os­car et créa­teur d'Ali­en. Au cœur de la pe­ti­te vil­le sans voi­tu­res, on trou­ve éga­le­ment le Mu­sée du Ti­bet, ouvert en 2009, où sont ex­po­sées plus de 300 sculp­tu­res, ima­ges et œuv­res ri­tu­el­les boud­dhi­stes de dif­fé­ren­tes ré­gions de l'Hi­ma­la­ya.

Les dé­li­cieu­ses spé­cia­li­tés gast­ro­no­mi­ques et la fro­ma­ge­rie de dé­mon­stra­tion mo­der­ne ajou­tent en­co­re au char­me de la pe­ti­te vil­le mé­dié­va­le.

Le Château

Le châ­teau de Gru­yè­res est men­tion­né pour la pre­miè­re fois dans les ar­chi­ves en 1244. Le cast­rum Grue­rie, tel qu’il est ci­té, est alors la ré­si­den­ce prin­ci­pa­le d’une des plus im­por­tan­tes fa­mil­les nob­les de la Suis­se oc­ci­den­ta­le au Mo­yen Age: les com­tes de Gru­yè­re. Do­mi­nant une ver­te col­li­ne, il do­mi­ne stra­té­gi­que­ment la plai­ne au nord et les ac­cès vers les val­lées qui l’en­tou­rent (Jo­gne, In­tya­mon).

Bâ­ti au ⅩⅢ^e sièc­le, le châ­teau em­prun­te un plan ar­chi­tec­tu­ral dit «car­ré sa­vo­yard», mo­dè­le mi­li­tai­re dé­ve­lop­pé par la Mai­son de Sa­voie, dont les com­tes de Gru­yè­re sont vas­saux. L’édi­fi­ce est pro­té­gé par une en­cein­te pres­que car­rée, flan­quée d’un don­jon, d’une tour et d’échau­guet­tes à ses coins. Con­struit au mo­ment où Sa­voie et Habs­bourg s’af­fron­tent en Euro­pe, il de­vient ain­si une for­te­res­se à la fron­tiè­re nord des ter­ri­toi­res al­liés des sa­vo­yards.

D’im­por­tants tra­vaux con­duits au ⅩⅤ^e sièc­le par les com­tes Louis et Fran­çois Ⅱ , puis par leurs suc­ces­seurs au dé­but du ⅩⅥ^e sièc­le, trans­for­ment le châ­teau fort en de­meu­re sei­gneu­ria­le, tel­le qu’el­le se pré­sen­te en­co­re au­jour­d’hui. D’élé­gan­tes ga­le­ries en pier­re, per­cées de lar­ges fe­nêt­res, rem­pla­cent une par­tie des ga­le­ries en bois, une tour es­ca­lier vient s’ap­pu­yer sur le corps de lo­gis et une cha­pel­le est éri­gée dans une an­cien­ne tou­rel­le dé­fen­si­ve.

Pen­dant près de cinq siè­cles, les com­tes vont di­ri­ger de­puis Gru­yè­res un im­por­tant ter­ri­toi­re. Con­sti­tu­és de châ­tel­le­nies de part et d’autre de la Sa­ri­ne, mais aus­si des sei­gneu­ries (Pa­lé­zieux, Oron ou Aubon­ne), leurs do­mai­nes sont peu à peu rat­ta­chés au com­té par le bi­ais d’une ha­bi­le po­li­ti­que de ma­ria­ges et d’al­lian­ces au fil des sièc­les. Cer­tains com­tes s’il­lust­rent éga­le­ment sur les champs de ba­tail­le, tels Ro­dol­phe le Jeu­ne et Jean Ⅱ de Mont­sal­vens pen­dant la guer­re de Cent Ans, ou Louis aux cô­tés des Con­fé­dé­rés pen­dant les guer­res de Bour­go­gne.

La dy­na­stie s’éteint avec Mi­chel, dip­lo­ma­te auprès des rois de Fran­ce et de Char­les Quint. As­sail­li par les prob­lè­mes fi­nan­ciers, le com­te se voit con­fis­quer ses pro­prié­tés en 1554 par ses prin­ci­paux cré­an­ciers, Ber­ne et Fri­bourg.

https://www.chateau-gruyeres.ch/chateau-et-collections/histoire/chateau-medieval

La Caudière
Fromagerie — Crèmerie
Käse-Kessi
Käse- & Rahmladen

La Caudière
Fromagerie — Crèmerie
Käse-Kessi
Käse- & Rahmladen

Greyerzer & Vecherin von der Alp
Raclette & Fondue — Moitié-Moitié
Doppelrahm-Greyerzer, Rahmcaramel
Meringues, Bretzeln, Chräbeli

«Crème de la Gruyère et Petits fruits»

Roast beef froid 25.- (kalt)
Salade de Gruyère 22.- (Käse-Salat)
Cabillaud façon St-Georges 25.- (Kabeljau nach St.Gorgs-Art)

Sieht aus wie eine Ka­pel­le, ist aber nur eine Haus­wand mit Ver­zie­rung und Ein­gang zur Kunst­ga­le­rie (‟Ga­le­rie du Cal­vai­re” [Ga­ler­ie zum Tem­pel­berg]) mit Sou­ve­nir­la­den.

Rechts des Hau­ses geht die ‟Rue de l'Ég­li­se” wei­ter zur Kir­che, links des Hau­ses geht ‟Rue du Châ­teau” we­iter zum Schloss.

Sieht aus wie eine Ka­pel­le, ist aber nur eine Haus­wand mit Ver­zie­rung und Ein­gang zur Kunst­ga­le­rie (‟Ga­le­rie du Cal­vai­re” [Ga­ler­ie zum Tem­pel­berg]) mit Sou­ve­nir­la­den.

Rechts des Hau­ses geht die ‟Rue de l'Ég­li­se” wei­ter zur Kir­che, links des Hau­ses geht ‟Rue du Châ­teau” we­iter zum Schloss.

Art, Histoire et Légendes

De­puis le ⅩⅢ^e sièc­le, le Châ­teau de Gru­yè­res do­mi­ne une ver­te col­li­ne au cœur de la Suis­se. Bai­gnée dans une pa­no­ra­ma gran­dio­se au pied des Al­pes, la for­te­res­se mé­dié­va­le a suc­ces­si­ve­ment été oc­cu­pée par les com­tes qui l'ont éri­gée, par les bail­lis de Fri­bourg, puis par les fa­mil­les ge­ne­voi­ses Bo­vy et Bal­land avant d’ouv­rir ses por­tes au pub­lic en 1938. On dé­couv­re ain­si par­mi ses tré­sors: les cha­pes de l'ord­re de la Toi­son d’Or et les dé­li­cats vit­raux du Mo­yen Age; les fres­ques com­man­di­tées par les bail­lis sous l'An­cien Ré­gi­me; les pein­tu­res de Jean-Bap­ti­ste Ca­mil­le Co­rot et les dé­cors trou­ba­dour de la Sal­le des Che­va­liers cré­és à Gru­yèr­es au ⅩⅨ^e sièc­le par une co­lo­nie d’ar­ti­stes pas­sion­nés. Des rem­parts aux jar­dins à la fran­çai­se, de la sal­le des gar­des aux sa­lons ro­man­ti­ques, le Châ­teau de Gru­yè­res vous em­por­te à tra­vers huit sièc­les d'art, d’hi­stoire et de lé­gen­des.

Auf der Rück­fahrt in Rich­tung ‛Jaun­pass’ sind wir wie auf der Hin­fahrt wie­der in Épa­gny am Re­stau­rant ‛zum weis­sen Kreuz’ vor­bei­ge­fah­ren. Épa­gny liegt gleich un­ter­halb von La Gru­yè­res

Dort in nörd­li­cher Rich­tung von La Gru­yè­res, an der näch­sten Stras­sen­kreu­zung liegt dieses Re­stau­rant «Zum Weis­sen Kreuz».

Es ist an­ge­schrie­ben in fran­zö­sisch: «La Croix Blan­che»,
aber auch im lo­ka­len Dia­lekt (gruè­rien): «La Kri Byant­ze»

www.croixblancheepagny.ch

Ca­the­ri­ne [‛Katarina’] oder Ca­til­lon Re­pond, die Buc­ke­li­ge ge­nannt, wur­de am 18. August 1663 ge­bo­ren und leb­te mit ih­ren bei­den Schwe­stern im vä­ter­li­chen Haus in Vil­lar­vo­lard. Wie da­mals üb­lich, oh­ne Ver­mö­gen und oh­ne Bil­dung blieb sie le­dig.

Eines Ta­ges ent­lud sich am Mo­lé­son ein hef­ti­ges Ge­wit­ter. Die Saa­ne, die Al­beu­ve, die Trê­me schie­nen glü­hen­des Was­ser zu füh­ren. Plötz­lich war in einem Wol­ken­wir­bel auf dem Gi­pfel des Mo­lé­son Ca­til­lon zu se­hen, die fröh­lich mit Dä­mo­nen tanz­te. Die­se lös­ten einen ge­wal­ti­gen Fel­sen, der durch die Berg­wei­den hin­un­ter­kol­ler­te, die schön­sten Kü­he er­schlug und schliess­lich zum Still­stand kam. Die­ser Fel­sen, der Pier­re-à-Ca­til­lon, weist heu­te noch Ab­drüc­ke der He­xe und ih­rer höl­li­schen Kum­pa­nen aus. Ein­mal hat sie einen Sturm aus­ge­löst und der Blitz fiel auf den Kirch­turm von Av­ry-de­vant-Pont. Am fol­gen­den Mor­gen fand man den Hahn des Kirch­turms im Hüh­ner­stall des Pfar­rers. Ein an­de­res Mal ver­wan­del­te sie sich in einen Ha­sen und täusch­te die Jä­ger im Gib­loux.

Der He­xe­rei be­zich­tigt kam sie am 15. Sep­tem­ber 1731 als letz­te He­xe im Kan­ton auf dem Guint­zet in Frei­burg auf den Schei­ter­hau­fen.

Quelle

Themenpfad: Im Land der Gre­yer­zer Sa­gen
Text: "Lé­gen­des Fri­bour­geoi­ses et Lé­gen­des de la Gru­yè­re", Edi­ti­ons Grué­rien­nes
Anpassung: Belén Clément
Illustration: Gisèle Rime

In der Re­gi­on Gre­yerz wur­de ein für Aus­wär­ti­ge sehr schwer ver­ständ­li­cher fran­zö­si­scher Dia­lekt ge­spro­chen; heu­te gibt es wohl nicht mehr vie­le Leu­te, die ihn spre­chen. Er ge­hört eigent­lich zu den fran­co-pro­ven­za­li­schen Spra­chen, ist zwar in vie­len Tei­len dem Fran­zö­si­schen sehr ähn­lich. Auch scheint mir ein re­la­tiv star­ker Ein­fluss aus schwei­zer­deut­schen Dia­lek­ten zu be­ste­hen, wie In­ner­schweiz, Sim­men­tal und Wal­lis. Einen wei­te­ren Ein­fluss (vor al­lem in der Aus­spra­che) scheint mir aus der pie­mon­te­si­schen Spra­chen­grup­pe zu be­ste­hen, zu der auch un­se­re Tes­si­ner Dia­lek­te ge­hö­ren (z.B. die lan­ge­zo­ge­nen ‛A’ am En­de von Ver­ben und Par­ti­zi­pen).

Im fol­gen­den eine ge­naue­re Dar­stel­lung des ‛Ranz des Va­ches’ oder ‛Kuh-Rei­gen’, ein all­ge­gen­wär­ti­ges Lied aus den Gre­yer­zer­land.

Der Ranz des Va­ches ist wohl min­de­stens Schweiz-weit das be­kann­te­ste Lied in die­sem Dia­lekt. In Gre­yerz bist es die­sen Er­in­ne­rungs­punkt. Und auf der näch­sten Sei­te ist das Lied so­gar zu hö­ren.