Vallée de Joux

Les Sangles

ValJ_145

So nennt man die hauch­dün­nen Bast­strei­fen aus Rot­tan­nen­rin­de, die den «Va­che­rin du Mont d'Or» um­gür­ten und dem Kä­se eine Duft­no­te von Rin­den­harz, Moos und Wald ver­lei­hen. Die frisch ge­schnit­te­nen Bast­strei­fen wer­den ge­bün­delt und in die­ser Form ge­trock­net.